Włoskie wino

Wino włoskie - tradycja, smak, wyjątkowość

Historia uprawiania winorośli na Półwyspie Apenińskim sięga starożytności. Według podań wino przywędrowało tam wraz z podbojem Greków około 1000 lat przed naszą erą. Pierwsze uprawy zakładane były na południu w rejonach Sycylii i Kalabrii, a stamtąd stosunkowo szybko rozprzestrzeniały się na północ. Kilkaset lat później Etruskowie na dużą skalę produkowali i handlowali winem na terenach dzisiejszej Toskanii. Z kolei w czasach, w których Rzymianie stawali się lokalną potęgą, ten napój był już powszechnie znany i uwielbiany na terenie całej Italii. Warto wiedzieć, że inne dzisiejsze potęgi winiarskie, takie jak Francja czy Hiszpania, poznały wino właśnie za pośrednictwem wpływów i ekspansji rzymskiej. Tysiące lat rozwoju rzemiosła sprawiły, że wino z Włoch bez wątpienia wyróżnia się na tle alkoholi z innych krajów. Bardzo rozległa, zgłębiana przez pokolenia wiedza pozwala na hodowlę wyjątkowych szczepów winogron, które swoim smakiem i aromatem potrafią wydobyć niesamowitą ilość doznań. Chociaż włoskie wino było i jest powszechnie produkowane w całym kraju, to przez setki lat wiele regionów zaczęło wyróżniać się jakością lub specyfiką swoich wyrobów. Na północy prym niezmiennie wiodą prowincje takie jak Piemont czy Wenecja. Z centrum kraju wspaniałe uprawy znajdują się w Toskanii czy Abruzji. Jeżeli zaś chodzi o południe, to ciężko przejść obojętnie obok włoskich win pozyskiwanych ze szczepu Primitivo z Apulii.
Czytaj więcej

Najlepsze włoskie wino i jego apelacje

System apelacji włoskich win jest wzorowany na francuskim systemie AOC. Najczęściej spotykane słabsze wina stołowe oznaczane są jako VdT (Vino de Tavola). W wielu przypadkach są to alkohole wykorzystujące mieszanki winogron z wielu różnych części Italii. Na ich etykietach nie ma oznaczeń dotyczących roku produkcji ani nazwy użytych szczepów winnych. Alkohole spełniające wyższe standardy oznaczane są jako DOC (Denominazione di Origine Controllata). Taka apelacja oznacza, że do produkcji danego wina włoskiego użyto gron i szczepów historycznie właściwych dla danego regionu. Najwyższa apelacja oznaczana jest jako DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Spełnia ona wszystkie warunki stawiane przed DOC oraz parę jeszcze bardziej restrykcyjnych praw. Ta apelacja to gwarant między innymi tego, że butelkowanie następuje w miejscu wytworzenia alkoholu. Wszystkie włoskie wina DOCG są również sprawdzane i degustowane przez uprawnionych urzędników, zanim trafią do sprzedaży. Oprócz powyższych, na terenie Włoch funkcjonuje jeszcze apelacja IGP (Indicazione Geografica Protetta) będąca pośrednią pomiędzy VdT a DOC. Włoskie wino oznaczone w ten sposób może być produkowane innymi metodami niż tradycyjne i przy użyciu nierodzimych odmian winorośli (choć przynajmniej 85% z nich musi pochodzić z regionu, w którym wytwarzany jest dany napój). Wbrew pozorom apelacja IGP wcale nie oznacza gorszej jakości trunku. W wielu przypadkach mniej restrykcyjne przepisy pozwalają producentom na stosowanie szczepów, które są zdecydowanie lepiej dopasowane do lokalnych warunków pomimo tego, że nie są tradycyjnie uprawianą odmianą w danym regionie. Pozwala to pozyskać dobre włoskie wina IGP, które charakteryzują się wyjątkowym smakiem i aromatem.

Rodzaje win włoskich - jak czytać?

Dobre wino włoskie bardzo często posiada dodatkowe oznaczenie. Jego znajomość może bardzo ułatwić wszelkie zakupy i dać do zrozumienia czego można spodziewać się po danym produkcie. Wina Riserva to alkohole, które dojrzewały w beczkach lub metalowych kontenerach przynajmniej 2 lata, zanim zostały ostatecznie rozlane do butelek. Charakteryzują się raczej dużą zawartością alkoholu, ale są równocześnie dość delikatne w smaku. Superiore to wina mocniejsze o dużej liczbie procentów. To oznaczenie mówi także o tym, że winogrona uprawiane były w specyficznych warunkach terenowych, które umożliwiają wyłącznie tradycyjne manualne dokonywanie zbiorów. Oznaczenie Classico to wina pochodzące z obszarów, które mają bardzo bogatą historię winiarską. Uprawa winorośli w takich regionach sięga aż do czasów starożytności.

Najlepsze włoskie wina - jakich producentów warto znać?

Każde wino jest warte degustacji, ale w przypadku gdy szukamy czegoś sprawdzonego i cechującego się odpowiednią renomą, warto postawić na produkty najlepszych włoskich winnic.

Znane winnice z północy

Montelvini należy do jednych z popularniejszych wyborów. To winnica z rejonów Wenecji, posiadająca ponad 130-letnią tradycję. Wśród jej produktów można wymienić między innymi nagradzane białe, musujące wina włoskie z apelacji DOCG, czyli Superiore Prosecco Asolo Extra Dry albo Superiore Prosecco Asolo Brut, oba ze szczepu Glera. Endrizzi to inna znakomita północna winnica z regionu Trydentu, która zajmuje się swoim fachem od końca XIX wieku. Mówiąc o niej nie sposób nie wspomnieć o białym wytrawnym winie Masetto Dore czy Masetto Bianco. Są one wytwarzane z renomowanych szczepów Chardonnay i Riesling Renano. Fajni czerwonego wina włoskiego powinni spróbować z kolei wielokrotnie nagradzanych Masetto Nero oraz Gran Masetto, wytwarzanych z winogron Teroldego.

Doskonałe wino z Włoch centralnych

Centralna Italia, a w szczególności Toskania to miejsca, w których tradycje winiarskie są bardzo głębokie, a wiele z tamtejszych produktów definiują określenie “włoskie wino”. Zdecydowanie warto poświęcić na poznanie tamtejszych gatunków nieco większą ilość czasu. Winnica Cesare Salvadori sięga tradycją do czasów przedwojennych. Produkuje znakomite wina DOCG Chianti, które stały się w ostatnich czasach gatunkiem bardzo trafiającym w gusta polskich podniebień. Wytrawne Chianti Riserva ze szczepów Canaiolo Nero, Sangiovese i Cabernet Sauvignon czy Poggio Su Vinci Chianti wytwarzane z Canaiolo i Sangiovese to pozycje, których z pewnością warto spróbować. Wśród wyróżniających się toskańskich winnic nie może zabraknąć także Castello del Terriccio. Posiada ona niemal tysiącletnie tradycje winiarskie. Co ciekawe, przez blisko 150 lat była ona własnością polskich książąt Poniatowskich, aż do początków XX wieku. Dobre włoskie wina są produkowane w tym miejscu ze szczepów winnych Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot czy Petit Verdot i regularnie wygrywają branżowe nagrody.

Niezapomniane włoskie wina o smaku południa

To właśnie z południa Włoch przed tysiącami lat wino rozpowszechniło się na całą Italię. Do dziś tradycje winiarskie tamtejszych regionów są bardzo mocne. Po jakich producentów warto sięgnąć, jeżeli chce się poznać południowe smaki? Winnica Cantine Ionis zajmuje się uprawą winorośli na podłożu kamienno-wapiennym w Apulii, nad Morzem Jońskim. Przez wzgląd na gorące temperatury panujące w tamtym regionie, lokalne grona są mocno nasycone cukrem. To właśnie w tym regionie znajdują się największe uprawy popularnych szczepów Primitivo. Winnica Ionis wytwarza z nich znakomite wytrawne włoskie wina o rubinowym kolorze. Można wymienić pośród nich wielokrotnie nagradzane Lectus Nero di Troia czy Abbasc Primitivo Di Manduria.
Winogrona
produktów na stronie

Nasze bestsellery

Nasze wina zdobywają liczne nagrody
Winogrona

Nasze nowości

Nasze wina zdobywają liczne nagrody
Winogrona

Winnice z których
pochodzą nasze wina

Tschida
Loader
logo
Loader
logo
Loader
logo
Loader
Muller
Loader
logo
Loader
Loader
WinogronaWinogrona

Masz pytania?

Chętnie na nie odpowiemy
iconNapisz do nasPrzejdź dalej
WinogronaWinogrona

Ta strona jest dostępna tylko dla osób pełnoletnich.
Potwierdź swój wiek lub opuść stronę.

Mam 18 latWychodzę