Polskie wino

Polskie wino - historia i tradycje

Chociaż wiele osób nie zdaje sobie z tego sprawy, to Polska również może pochwalić się bardzo długimi tradycjami winiarskimi. Istnieją różne podania historyczne, z których wynika, że uprawy winorośli mogły istnieć na terenach naszego kraju już w X wieku. I to nie byle gdzie, bo na zboczach sławnego Wzgórza Wawelskiego w Krakowie. Wiedza na temat ich kultywowania i przetwarzania przybyły do nas prawdopodobnie z Czech. Oczywiście w tamtym okresie trudno mówić o tym, by polskie wina produkowane były dla szerokiego grona konsumentów. Wczesnośredniowieczne uprawy służyły przede wszystkim klasztorom i kościołom, które potrzebowały tego trunku do ceremonii liturgicznych. Właśnie dlatego pierwsze polskie winogrona rosły pod czujnym okiem zakonników. Ważnym ośrodkiem zajmującym się tym zadaniem był klasztor benedyktyński w Tyńcu, który kultywował tradycję winiarstwa nieprzerwanie od XI do XVIII wieku, a także żeński zakon norbertanek w Krakowie. Źródła historyczne donoszą także o licznych średniowiecznych winnicach na terenie Podkarpacia, zgromadzonych głównie wokół ośrodków władzy książęcej. Wymieniane są między innymi grody takie jak Przemyśl czy Sanok. Wszystko wskazuje na to, że tamtejsze tradycje związane z uprawą winorośli przyszły na tereny polskie z Cesarstwa Bizantyjskiego za sprawą duchownych obrządku greckiego. Na zachodzie kraju, jeszcze w XII wieku silnym ośrodkiem winiarstwa stała się Zielona Góra, która do dziś uważana jest przez niektórych za stolicę polskiego wina. Według podań tamtejsze uprawy zostały zapoczątkowane przez flandryjskich osadników. W nieco późniejszym czasie nowe winiarnie zaczęły pojawiać się gęsto na Dolnym Śląsku, powstając przy hojnym wsparciu księcia piastowskiego Henryka Brodatego. Szczyt popularności polskiego wina przypadł na późniejszy okres średniowiecza. W tym czasie jego produkcją zajmowali się już także mieszczanie. Przyczynili się oni znacząco do rozwoju winiarstwa, gdyż byli nastawieni głównie na zysk i dbali o to, by popyt na ten rodzaju alkoholu stale rósł. To za ich sprawą w pewnym momencie wino polskie było spożywane równie często, jak piwo czy miód pitny.

Z jakich winogron powstaje wino polskie?

Chociaż w ostatnich latach polski klimat jest zdecydowanie łagodniejszy i bardziej odpowiedni do uprawy tradycyjnych odmian winogron, to przez wiele lat rodzimi plantatorzy musieli zdecydowanie staranniej dobierać swoje szczepy. W ten sposób polskie wina były zazwyczaj wytwarzane z nieco mniej popularnych odmian, które były jednak odporne na przymrozki i niepogodę. Właśnie z tego powodu dużą popularność zyskały gatunki hybrydowe. Są to na przykład znane i cenione grona takie jak Riesling, Chardonnay czy Merlot, skrzyżowane z bardziej odpornymi odmianami. Bardzo często w polskich winnicach można spotkać także szczepy białe takie jak Hibernal i Siberia oraz czerwone Regent, Leon Millot i Rondo. Ich charakterystyczną cechą wspólną jest to, że bardzo dobrze radzą sobie w niskich temperaturach i dojrzewają szybciej. Są także odporne na ataki chorób i grzybów. Ocieplenie naszego klimatu w przeciągu ostatnich kilkunastu lat pozwoliło jednak producentom na znacznie większą swobodę w doborze różnych odmian winogron. Obecnie dobre polskie wina bardzo często wytwarzane są już z czystych szczepów winorośli właściwej, czyli Vitis vinifera. Do najbardziej popularnych przedstawicieli tego rodzaju należy między innymi odmiana Solaris, po którą sięga coraz więcej polskich winnic. W Polsce powstaje też obecnie wiele upraw skoncentrowanych na odmianach winorośli szlachetnej. W województwach lubuskim i dolnośląskim kultywowany jest między innymi bardzo popularny szczep Riesling. Na południu kraju nie brakuje też plantatorów, którzy wykorzystują wymagające, ale bardzo cenione Pinot gris czy Pinot noir. Należy przy tym wszystkim zaznaczyć, że chociaż z roku na rok popularność polskich win wzrasta, to prawdopodobnie jeszcze przez dłuższy czas nie możemy liczyć na ich sklasyfikowanie i powstanie apelacji na wzór tych wprowadzonych w innych krajach.
Winogrona
produktów na stronie

Nasze bestsellery

Nasze wina zdobywają liczne nagrody
Winogrona

Nasze nowości

Nasze wina zdobywają liczne nagrody
Winogrona

Winnice z których
pochodzą nasze wina

Tschida
Loader
logo
Loader
logo
Loader
logo
Loader
Muller
Loader
logo
Loader
Loader
WinogronaWinogrona

Masz pytania?

Chętnie na nie odpowiemy
iconNapisz do nasPrzejdź dalej
WinogronaWinogrona

Ta strona jest dostępna tylko dla osób pełnoletnich.
Potwierdź swój wiek lub opuść stronę.

Mam 18 latWychodzę