Cielęcina i wino - połączenie warte grzechu
Czytaj więcej
Cielęcina to bardzo cenione mięso, które charakteryzuje się niezwykłą delikatnością. Z tego powodu przyrządzane z niej potrawy są uważane przez wielu za prawdziwe rarytasy. Wyjątkowe wrażenia, które płyną ze spożywania tego typu mięsa, stają się jeszcze bardziej satysfakcjonujące, jeżeli towarzyszy im właściwa oprawa w postaci odpowiednio dobranego alkoholu. Naszym zdaniem w tym zestawieniu najlepiej sprawdza się dobrej jakości wino, które zdecydowanie wzbogaca walory smakowe mięsa, zarówno je podkreślając, jak i dodając do nich pewne urozmaicenie. Cielęcina i wino kojarzą się ze swego rodzaju wykwintnością. Świetnie sprawdzają się w parze podczas uroczystych obiadów rodzinnych, przyjęć czy też romantycznych kolacji. By dobrze ze sobą współgrały, ważne jest jednak dobranie trunku w taki sposób, by jego smak i aromat nie przyćmiły samej potrawy. W takim wypadku najlepiej zdecydować się na wina lekkie i młode. To, jakie wino będzie najlepsze do cielęciny, zależy od wielu różnych okoliczności takich jak forma podania mięsa, a także indywidualnych upodobań. Co ciekawe zarówno białe, jak i czerwone wina mogą doskonale pasować do mięsa cielęcego. Także wino różowe potrafi bardzo ciekawie podbić jego aromat i zapewnić niepowtarzalne doznania smakowe.
Jak dobrać wina do cielęciny przyrządzanej na różne sposoby?
Sposób przyrządzenia mięsa ma bardzo duże znaczenie dla jego właściwości smakowych. Dlatego nie ma jednego uniwersalnego wina, które pasowałoby do każdej potrawy cielęcej. Warto pamiętać o tym podczas robienia zakupów i postarać się dobrać alkohol nie tylko do samego rodzaju mięsa, ale także sposobu jego podania. W ten sposób będzie można najskuteczniej podkreślić smak cielęciny i uczynić ją jeszcze lepszą. Pieczeń cielęca lub cielęcina z grilla charakteryzuje się bardzo dużą ilością tłuszczu, który sprawia, że po przyrządzeniu potrawy jest ona bardzo aromatyczna i soczysta. W takim zestawieniu najlepiej sprawdzi się czerwone wino wytrawne. To smaki, które świetnie się ze sobą dopełnią i są powszechnie polecane przez ekspertów. W przypadku bardziej złożonych potraw, takich jak na przykład potrawka cielęca, dobranie odpowiedniego wina jest nieco trudniejsze. W potrawce czy gulaszu występuje bardzo wiele różnych smaków, na które mają wpływ wszystkie dodatkowe składniki. Tutaj odpowiednim wyborem będzie zarówno wytrawne wino białe, jak i czerwone, ważne jest jednak to, by cechowało się one nieco większą kwasowością, która idealnie zrównoważy posiłek. W przypadku panierowanych kotletów z cielęciny zdecydowanie warto postawić na lekkie białe wino, na przykład wykonane ze szczepu Chardonnay. Świetnie dopełnią smak panierki, a równocześnie nie przytłoczą w żaden sposób samego mięsa. To tylko niektóre z przykładowych zestawień cielęciny i wina, jakie warto połączyć ze sobą w kuchni. Wiele zależy także od indywidualnych upodobań smakowych, także zachęcamy do eksperymentowania i samodzielnego poznawania różnych pysznych mar mięsno-alkoholowych.
Jakie wino do cielęciny przy budżecie do 50 złotych
Wbrew pozorom dobranie dobrej jakości wina do tak szlachetnego mięsa, jak cielęcina nie musi oznaczać wydawania ogromnej ilości pieniędzy. W sprzedaży jest dostępnych wiele ciekawych butelek, które pomimo stosunkowo małej ceny doskonale komponują się z takimi potrawami. Zapraszamy do zapoznania się z naszymi propozycjami. Miłośników białego wina zachęcamy do odwiedzenia słonecznej Hiszpanii. To kraj, który słynie zarówno z dobrej jakości trunków, jak i cielęciny. Polecamy zwrócić szczególną uwagę na szczep Verdejo, z którego robi się między innymi Cuatro Rayas Organic i Cuatro Rayas Azumbre. Oba wina mają wytrawny charakter i delikatny smak, przez co świetnie komponują się z mięsem. Można wyczuć w nich przede wszystkim aromaty ziołowe i owocowe. Mają też bardzo długie zakończenie. W przypadku czerwonego wina polecamy między innymi Cuatro Rayas Organic Tempranillo. Ten trunek o rubinowym kolorze charakteryzuje się wymagającym smakiem balansującym między taninami a kwasowością. Długie owocowe zakończenie świetnie podkreśla smak cielęciny. Polecamy także wytrawne Bodegas Tobia Daimon Crianza ze szczepu Tempranillo. W jego zapachu można wyczuć między innymi wiśnie, suszone śliwki oraz lukrecję, a także przyprawy takie jak goździki, gałka muszkatołowa i czarny pieprz.
Wina do cielęciny - średnia półka cenowa
W przypadku nieco większego budżetu zdecydowanie można wybierać z większego grona ciekawych trunków. Jednym z wyróżniających się win jest bez wątpienia Casarena 505 Chardonnay z Argentyny. To białe wytrawne wino, które zostało nagrodzone wieloma branżowymi nagrodami. Oferuje ciekawe aromaty tropikalnych owoców, a także jabłek, gruszki i agrestu. Na finiszu można też wyczuć w nim elementy miodowe. Co ciekawe, świetne wina do cielęciny można znaleźć także w Austrii. Tutaj szczególnie mocno polecamy białe wytrawne Josef Lentsch Pinot Gris Dankbarkeit Reserve, które pozostawia w ustach długi i przyjemny migdałowo-miodowy posmak. Innym interesującym wyborem z tej części świata może być polecane przez sommelierów Weingut Muller Chardonnay Ried Fuchaber Reserve. Zapewnia bardzo kompleksowe i wyraziste doznania smakowe, a na finiszu zaskakuje przyjemną pikantnością. Wśród czerwonych wytrawnych win zdecydowanie możemy wyróżnić Silkwood The Walcott Pinot Noir. To trunek ze słonecznej Australii, który posiada intensywne nuty zapachowe truskawek, czereśni i borówek połączonych z przyprawami. Ma delikatny smak, który idealnie dopełni, ale nie przyćmi cielęciny. Kolejną ciekawą propozycją na wino do cielęciny może być Casa Donoso Clos Centenaire. To chilijskie wino dla wymagających podniebień, które dobrze wiedzą czego chcą. Zachwyca bukietem dojrzałej czarnej porzeczki i śliwki w czekoladzie. Charakteryzuje się też nieco większą kwasowością.
Najlepsze wina do cielęciny - jakie wybrać
Jakie wino do cielęciny wybrać, by uczynić posiłek naprawdę godnym zapamiętania? Wśród naszych propozycji nie może zabraknąć wytrawnego chilijskiego wina czerwonego Casa Donoso Perla Negra. Zostało stworzone ze szczepów Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere i Malbec. Zapewnia bardzo wyraziste doznania smakowe, które warto łączyć z mięsem najwyższej jakości. Dla miłośników białych win polecamy Endrizzi Masetto Dore z Trydentu we Włoszech. To wytrawny trunek uzyskany ze szczepu Chardonnay. Wypełnia usta owocowymi doznaniami z wyczuwalnymi akcentami maślanych ciastek, migdałów, białej czekolady i czarnej herbaty. Daje intensywne i bardzo długie zakończenie.
